Surprenez vos convives en leur servant la charlotte pomme-vanille de l'École de Cuisine Alain Ducasse. Préparez la poêlée de pommes en faisant revenir les fruits dans du beurre et de la cassonade puis en les faisant flamber au calvados. Réalisez ensuite une bavaroise à la vanille, un sirop pour les boudoirs puis commencez à monter votre charlotte en tamisant le moule de biscuits imbibés puis en alternant crème à la vanille, boudoirs et pommes poêlées. Vous n’avez plus qu’à laisser reposer ce délicieux dessert au frais pendant quelques heures.
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