Plat : toutes les recettes - Page 48

Activer un code cadeau

Offrir

Plat - Page 48 3309 recettes

Premium

Filet mignon de veau de lait rôti et rognon tranché épais, pommes grenailles, carottes et petites câpres

Filet mignon de veau de lait rôti et rognon tranché épais, pommes grenailles, carottes et petites câpres

75

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Saltimbocca de veau de lait, girolles et oignons nouveaux saucés de jus de veau tomaté

Saltimbocca de veau de lait, girolles et oignons nouveaux saucés de jus de veau tomaté

94

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Veau de lait en tranche épaisse, poêlé choisy

Veau de lait en tranche épaisse, poêlé choisy

10

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Pièce de veau de lait fermier sur la braise, fondue d’échalotes au vinaigre, poivre, estragon et jus de veau réduit, pommes boulangère à notre façon

Pièce de veau de lait fermier sur la braise, fondue d’échalotes au vinaigre, poivre, estragon et jus de veau réduit, pommes boulangère à notre façon

58

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Une côte de veau de lait fermier épaisse avec son gras, des pommes en copeaux, carottes et cosses de pois parfumées d’ail nouveau en gratin

Une côte de veau de lait fermier épaisse avec son gras, des pommes en copeaux, carottes et cosses de pois parfumées d’ail nouveau en gratin

49

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Côte de veau de lait fermier de corrèze cuisinée en cocotte, son jus, lasagne vertes à la crème

Côte de veau de lait fermier de corrèze cuisinée en cocotte, son jus, lasagne vertes à la crème

39

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Côte de veau de lait fermier de corrèze rôtie en cocotte, vrai jus de cuisson, épinards en branches très légèrement crémés

Côte de veau de lait fermier de corrèze rôtie en cocotte, vrai jus de cuisson, épinards en branches très légèrement crémés

61

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Côte de veau de lait fermier cuisinée à la manière d’alain chapel, salades rôties et grillées, tranches épaisses de pomme fondante

Côte de veau de lait fermier cuisinée à la manière d’alain chapel, salades rôties et grillées, tranches épaisses de pomme fondante

53

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Gratin de macaronis

Gratin de macaronis

1942

Paul Bocuse

Par Paul Bocuse Chef

Premium

Lard paysan croustillant aux pommes de terre caramélisées, tête de porc en salade d’herbes amères truffée

Lard paysan croustillant aux pommes de terre caramélisées, tête de porc en salade d’herbes amères truffée

31

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Côte double de porc fermier au sautoir, pommes de terre sautées à cru, sauce–condiment de moutarde – cornichons

Côte double de porc fermier au sautoir, pommes de terre sautées à cru, sauce–condiment de moutarde – cornichons

71

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Cervelas, purée de cocos, jus vinaigré

Cervelas, purée de cocos, jus vinaigré

25

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Cervelas pistaché en brioche à la lyonnaise, réduction d’un vieux porto

Cervelas pistaché en brioche à la lyonnaise, réduction d’un vieux porto

60

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Porchetta

Porchetta

29

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Gigot de cochon de lait farci de ses abats, lentilles mijotées, jus de cuisson lié de moutarde

Gigot de cochon de lait farci de ses abats, lentilles mijotées, jus de cuisson lié de moutarde

16

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Côtes et pieds de cochon de lait mijotés en casserole, jus à la sauge, polenta aux cèpes

Côtes et pieds de cochon de lait mijotés en casserole, jus à la sauge, polenta aux cèpes

20

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Cochon de lait rôti au feu de bois, lard paysan et sa couenne croustillante, boudin noir légèrement pimenté, hachis d’aubergines, pommes sauvages cuites et crues

Cochon de lait rôti au feu de bois, lard paysan et sa couenne croustillante, boudin noir légèrement pimenté, hachis d’aubergines, pommes sauvages cuites et crues

26

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Cochon de lait mijoté dans une cocotte en fonte, lard paysan et sa couenne craquante, artichauts et girolles de pays crus à la marjolaine salés au lard de colonna, gnocchi aux sucs de viande

Cochon de lait mijoté dans une cocotte en fonte, lard paysan et sa couenne craquante, artichauts et girolles de pays crus à la marjolaine salés au lard de colonna, gnocchi aux sucs de viande

45

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Cochon de lait en côtes à la française, rôti au sautoir, artichauts violets émincés crus en salade, polenta moelleuse, jus lié à la truffe noire

Cochon de lait en côtes à la française, rôti au sautoir, artichauts violets émincés crus en salade, polenta moelleuse, jus lié à la truffe noire

20

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Premium

Sauté de jeune cabri à l’oseille

Sauté de jeune cabri à l’oseille

12

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Chargement…