Plat : toutes les recettes - Page 47

Plat - Page 47 3236 recettes

Risotto aux légumes croquants

Risotto aux légumes croquants

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Ris de veau de lait fermier de deux façons

Ris de veau de lait fermier de deux façons

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Ris de veau de lait fermier de corrèze pané aux truffes, légumes en gros morceaux, vrai jus

Ris de veau de lait fermier de corrèze pané aux truffes, légumes en gros morceaux, vrai jus

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Ris de veau de lait fermier de corrèze pané aux truffes, timbale de macaroni

Ris de veau de lait fermier de corrèze pané aux truffes, timbale de macaroni

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Ris de veau de lait braisé à la crécy, oignons grelots et girolles

Ris de veau de lait braisé à la crécy, oignons grelots et girolles

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Ris de veau clouté de truffe noire et simplement rôti en cocotte, jus de déglaçage, légumes sautés à cru

Ris de veau clouté de truffe noire et simplement rôti en cocotte, jus de déglaçage, légumes sautés à cru

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Ris de veau doré au beurre demi-sel, des salsifis étuvés, d’autres caramélisés, vrai jus

Ris de veau doré au beurre demi-sel, des salsifis étuvés, d’autres caramélisés, vrai jus

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Quasi de veau orloff

Quasi de veau orloff

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Quasi de veau de lait en cocotte noire glacé au jus réduit, gros gnocchi de pomme de terre, morilles, jambon et côtes de laitue

Quasi de veau de lait en cocotte noire glacé au jus réduit, gros gnocchi de pomme de terre, morilles, jambon et côtes de laitue

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Quasi de veau de lait fermier cuisiné comme un rôti à l’ancienne, vrai jus, carottes, pommes nouvelles et oignons grelots mijotés

Quasi de veau de lait fermier cuisiné comme un rôti à l’ancienne, vrai jus, carottes, pommes nouvelles et oignons grelots mijotés

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Gnocchis de pomme de terre aux artichauts poivrade

Gnocchis de pomme de terre aux artichauts poivrade

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Foie de veau à la lyonnaise

Foie de veau à la lyonnaise

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Jarret de veau de lait fermier poché dans un jus clair et « glacé blond », estouffade de cœurs de sucrine, quartiers de cèpe aux bouts de jambon

Jarret de veau de lait fermier poché dans un jus clair et « glacé blond », estouffade de cœurs de sucrine, quartiers de cèpe aux bouts de jambon

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Jarret de veau de lait fermier poché dans un jus clair et « glacé blond », feuilles et côtes de blette mijotées, jus au vinaigre de vin vieux, poivre et gros sel

Jarret de veau de lait fermier poché dans un jus clair et « glacé blond », feuilles et côtes de blette mijotées, jus au vinaigre de vin vieux, poivre et gros sel

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Jarret de veau de lait fermier façon osso-buco, gnocchi de pomme de terre caramélisés aux sucs de viandes

Jarret de veau de lait fermier façon osso-buco, gnocchi de pomme de terre caramélisés aux sucs de viandes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Veau de lait en grenadin, amandes fraîches, tomates au parmesan

Veau de lait en grenadin, amandes fraîches, tomates au parmesan

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Veau de lait de la tête au pied, fond de braisage lié de truffe, blettes mijotées

Veau de lait de la tête au pied, fond de braisage lié de truffe, blettes mijotées

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Veau de lait en grenadin, girolles, pommes fondantes comme un dauphinois

Veau de lait en grenadin, girolles, pommes fondantes comme un dauphinois

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Filet mignon de veau en piccata aux pignons et raisins à la florentine, riz basmati au lait de coco

Filet mignon de veau en piccata aux pignons et raisins à la florentine, riz basmati au lait de coco

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Filet mignon de veau de lait rôti et rognon tranché épais, pommes grenailles, carottes et petites câpres

Filet mignon de veau de lait rôti et rognon tranché épais, pommes grenailles, carottes et petites câpres

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Chargement…