Langoustines rôties et tartelette aux légumes

Épluchez les carottes, les navets et les oignons.

Coupez le tout avec les radis en rondelles.

Coupez les artichauts et les tomates en lamelles.

Conservez uniquement les pointes des asperges sur 10 cm.

Coupez-les en rondelles.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

Ajoutez tous les légumes.

Salez, poivrez et faites-les sauter à feu moyen pendant 10 minutes.

Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter encore 5 minutes. Mettez de côté.