Cocotte de pintade aux pêches
Un plat complet de pintade, aromatisée à la cuisson par des pêches caramélisées et des branches de verveine.
Le mot du chef :
C'est inhabituel, ce mariage pintade/pêches. Une belle idée de Christophe Saintagne et ça fonctionne très bien. Il ne faut surtout pas trop cuire les pêches, sinon vous aurez de la compote.
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