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Recettes de bases de chefs détaillées et en vidéo - page 21

Bases - Page 21 831 recettes
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Crème anglaise

Crème anglaise

Pierre Hermé
Par Pierre Hermé chef
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Noisettes ou amandes torréfiées et concassées

Noisettes ou amandes torréfiées et concassées

Philippe Conticini
Par Philippe Conticini Chef
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Crème mousseline

Crème mousseline

Pierre Hermé
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Crème au beurre

Crème au beurre

Pierre Hermé
Par Pierre Hermé chef
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Crème pâtissière

Crème pâtissière

Pierre Hermé
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Meringue française

Meringue française

Pierre Hermé
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Meringue italienne

Meringue italienne

Pierre Hermé
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Confit de citron

Confit de citron

Philippe Conticini
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Streusel noisette

Streusel noisette

Philippe Conticini
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Sirop à 30°

Sirop à 30°

Philippe Conticini
Par Philippe Conticini Chef
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Meringue italienne

Meringue italienne

Philippe Conticini
Par Philippe Conticini Chef
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Pain d’épices

Pain d’épices

Philippe Conticini
Par Philippe Conticini Chef
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Sauce au gingembre

Sauce au gingembre

Thierry Marx
Par Thierry Marx chef
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Pâte à ravioli

Pâte à ravioli

Thierry Marx
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Coulis de tomate

Coulis de tomate

Thierry Marx
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Praliné pur cru amandes et noisettes

Praliné pur cru amandes et noisettes

Philippe Conticini
Par Philippe Conticini Chef
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Confit de lièvre

Confit de lièvre

Arnaud Nicolas
Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs
Arnaud Nicolas
Par Arnaud Nicolas Chef
Fabien Pairon
Par Fabien Pairon Chef
Christian Segui
Par Christian Segui Chef
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Tourages

Tourages

5 / 5 ( 1 note )
Thomas Marie
Par Thomas Marie et 3 autres chefs
Thomas Marie
Par Thomas Marie Chef
Jean-Marie Lanio
Par Jean-Marie Lanio Chef
Olivier Magne
Par Olivier Magne Boulanger Meilleur Ouvrier de France 2015
Jérémy Ballester
Par Jérémy Ballester Professeur Boulanger
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Coulis de piquillos

Coulis de piquillos

Julien Duboué
Par Julien Duboué Chef
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Crème pâtissière et crème d'amandes

Crème pâtissière et crème d'amandes

Christophe Michalak
Par Christophe Michalak chef
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