Pâte à ravioli

Par chef
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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Mettez la farine dans la cuve d’un robot avec les jaunes d’œufs, puis remuez énergiquement. Ajoutez l’huile d’olive. Étalez la pâte selon la forme souhaitée avec un rouleau à pâtisserie, le plus fin possible, et faites cuire pendant 2 à 3 min dans de l’eau bouillante. Garnissez avec la farce de votre choix et servez.

Cette recette est issue du livre "Best of Thierry Marx" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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