Accompagnement : toutes les recettes - Page 4

Accompagnement - Page 4 194 recettes

Des truffes noires en marmelade cassée, d’autres en fines lamelles, pommes de terre, fleur de sel

Des truffes noires en marmelade cassée, d’autres en fines lamelles, pommes de terre, fleur de sel

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Sauté de truffes noires en cassolette

Sauté de truffes noires en cassolette

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Morilles étuvées au naturel ou légèrement crémées

Morilles étuvées au naturel ou légèrement crémées

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Cèpes grenailles à l’huile

Cèpes grenailles à l’huile

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Cèpes en feuilles de châtaignier

Cèpes en feuilles de châtaignier

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Des petits pois « téléphone », févettes, oignons nouveaux, petits lardons, asperges et pommes nouvelles cuisinées minute comme autrefois

Des petits pois « téléphone », févettes, oignons nouveaux, petits lardons, asperges et pommes nouvelles cuisinées minute comme autrefois

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Oignons au vinaigre

Oignons au vinaigre

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Primeurs liés de sucs de cuisson, sauce pilée de truffe noire

Primeurs liés de sucs de cuisson, sauce pilée de truffe noire

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Légumes et fruits d’automne en gratin caramélisé au jus de viande

Légumes et fruits d’automne en gratin caramélisé au jus de viande

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Légumes et herbes des paysans de provence en friture, pulpe de tomates confites à l’huile d’olive et gros sel, mesclun d’ici

Légumes et herbes des paysans de provence en friture, pulpe de tomates confites à l’huile d’olive et gros sel, mesclun d’ici

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Légumes et champignons cuits au sautoir puis refroidis, condiment de tomates et de cèpes

Légumes et champignons cuits au sautoir puis refroidis, condiment de tomates et de cèpes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Légumes et fruits d’automne mijotés au lard paysan

Légumes et fruits d’automne mijotés au lard paysan

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Légumes des paysans cuits au bouillon de pot-au-feu en vinaigrette au fumet de truffe

Légumes des paysans cuits au bouillon de pot-au-feu en vinaigrette au fumet de truffe

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Légumes des jardins de provence mijotés à la truffe écrasée, un filet d’huile d’olive, vieux vinaigre et fleur de sel

Légumes des jardins de provence mijotés à la truffe écrasée, un filet d’huile d’olive, vieux vinaigre et fleur de sel

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Premières févettes et truffes noires râpées en salade, pommes paille

Premières févettes et truffes noires râpées en salade, pommes paille

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Courgettes écrasées à la fourchette et leurs fleurs

Courgettes écrasées à la fourchette et leurs fleurs

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Gratin de côtes de blette à la moelle et aux truffes, jus de bœuf

Gratin de côtes de blette à la moelle et aux truffes, jus de bœuf

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Artichauts piquants à l’huile

Artichauts piquants à l’huile

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Pommes Maxim’s

Pommes Maxim’s

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Pommes Anna

Pommes Anna

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

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