Originaire d'Iran, cette croustillante galette de riz délicatement parfumée au safran accompagne à merveille poissons et viandes. Une recette gourmande que vous fait découvrir Manoj Sharma, chef du Shirvan Café Métisse, comme une invitation au voyage...
Préparation de la garniture
Cuisson du riz
Préparation
Étape 1 : Préparation de la garniture
Faire une pâte en mélangeant l'œuf, le beurre fondu, le yaourt, le sel, le sucre, les raisins secs et le safran.
Étape 2 : Cuisson du riz
Faire cuire le riz dans un cuiseur de riz ou dans une casserole rempli d'eau froide en suivant les indications du paquet.
Mélanger le riz cuit et la préparation à base de yaourt. Laisser reposer pendant 30 minutes dans le réfrigérateur.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Accédez aux meilleures recettes des chefs
Plus de 8 000 recettes de cuisine & pâtisserie de saison pour s'inspirer au quotidien
200 chefs, cheffes et M.O.F. livrent leurs secrets, tours de main et conseils
Apprendre et se perfectionner en 2 000 vidéos et pas-à-pas avec les grands noms de la gastronomie
L'Académie vous recommande
