50% de réduction sur l'abonnement annuel

Blanc de calmar cuit à la plaque à snacker, jus – garniture coco – curry

Premium
Crédits : Didier Loire
7
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Préparation

Étape 1 : Préparation du calmar

Laver et rincer le calmar, le couper en deux et bien l’éponger.

Pratiquer des incisions de chaque côté, puis faire mariner dans un mélange de jus de citron, d’huile de sésame, d’huile d’olive et de lait de coco.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

Les autres recettes de Alain Ducasse

Par et 1 autre chef
Par et 1 autre chef