Agneau du Colorado en côtes épaisses, fruits secs/piquillos/citrons confits
Premium
Crédits : Thomas Duval
8
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Préparation

Étape 1 : L’agneau

Parer et dégraisser les carrés d’agneau. Concasser et réserver les parures.

Réserver les carrés au frais sur une plaque filmée.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

Les autres recettes de Alain Ducasse