Accras de morue

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Les accras de morue sont des petits beignets typiquement antillais qui peuvent se déguster en entrée avec une salade ou en apéritif. Très savoureux, vous pouvez les pimenter selon vos goûts ou encore les servir avec une sauce piquante. Très simple à réaliser, vous n'en ferez qu'une bouchée.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation de la pâte

Préparation et cuisson des accras

Préparation

Étape 1 : Préparation de la morue

Faire dessaler la morue. Égoutter la morue et la mettre dans une casserole avec le thym et le laurier. Couvrir d'eau froide et porter à frémissement pendant une vingtaine de minutes.

Retirer la morue avec une écumoire, la déposer sur une grille et la laisser tiédir. Effilocher la chair et la réserver à température ambiante.

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Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires

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