Riz aux haricots secs

Une influence catalane : on sert ce plat avec un peu de mayonnaise ou aïoli, que l’on peut dissoudre dans l’assiette. Nous avons modifié cet « Arroz con habichuelas » à la fois safrané et très pimenté et qui s’apparentait plutôt à une soupe en cuisant le riz comme un risotto et en épurant les saveurs.