Brandade de morue en tartines
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Une tartine de brandade ? Voilà une autre façon de consommer ce mets particulier si cher aux Provençaux. Et surtout de faire manger du poisson aux enfants qui vont se régaler d’une bonne tartine de brandade, excellente pour leur santé.
Avant le début de la recette : dessalage de la morue
Préparation de la morue
Préparation des toasts
Préparation de la brandade
Finition et présentation
Préparation
Avant le début de la recette : dessalage de la morue
Faire dessaler la morue.
Étape 1 : Préparation de la morue
Egoutter la morue. Chauffer le lait dans une casserole, mettre la morue. Ajouter les gousses d’ail épluchées, la feuille de laurier et la branche de thym. Pocher pendant 15 minutes environ.
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Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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