Aux prémices de l’automne, quand cèpes et girolles arrivent sur le marché, cette tajine - qui est aussi un bel objet culinaire en soi - satisfait notre amour des légumes. Le croquant des sucrines à peine saisies accompagne bien les girolles marinées. La courte cuisson à l’étouffée permet de mêler les différents parfums de cette tajine.
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