Cèpes grenailles à l’huile

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Étape 1 : Jus de cuisson

Éplucher l’oignon et le piquer des clous de girofle. Détacher les gousses d’ail et les écraser sans les éplucher.

Confectionner un bouquet garni avec les branches de thym, de fenouil et de romarin ainsi que la feuille de laurier.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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