Soupe passée de cosses, févettes, petits pois et fanes de radis, très fine matignon de légumes, mouillettes aillées au jus de jambon

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Préparation

Étape 1 : Préparation de la soupe

Eplucher et laver le blanc de poireau et les oignons, puis les émincer finement.

Emincer sans les écosser les petits pois et les févettes.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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