Soupe majorquine

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Crédits : Thomas Duval
Contrairement à ce qu’inspire son nom, il ne s’agit pas exactement de soupe mais d’un plat de divers légumes cuits à l’étouffée et servis sur un lit de tranches de pain.
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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation du pain

Tailler le pain en tranches de 1,5 cm d’épaisseur. Les frotter avec une gousse d’ail (réserver l’autre). Les toaster légèrement.

Étape 2 : Préparation des légumes

Monder, épépiner les tomates. Les couper en morceaux.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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