Crêpes aux poires et au chocolat

Mélanger la farine avec les jaunes d’œuf, le lait et la bière. Ajouter la pincée de sel et de sucre et laisser reposer au frais 20 min. Peler les poires. Dans une casserole réaliser un caramel avec le sucre. Déglacer avec le jus d’orange puis ajouter les épices. Disposer les poires dans la casserole et les à cuire à feu doux pendant 20 min.

Chauffer et beurrer une poêle. Cuire les crêpes 1-2 min de chaque côté. Réserver. Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie et bien mélanger avec le sirop de cuisson des poires. Servir les crêpes avec les poires et le chocolat.