Salade de noix de saint-jacques aux girolles et caviar

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Préparation

Rincez les noix de Saint-Jacques rapidement à l'eau courante et essuyez-les.

Coupez les noix horizontalement aussi finement que possible et rangez-les dans un plat.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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