Saint-Jacques grillées à la braise, légumes en pot-au-feu, vinaigrette truffée
Premium
Crédits : Thomas Duval
23
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Préparation

Étape 1 : Les saint-jacques

Ouvrir les coquilles Saint-Jacques. Détacher les noix. Les nettoyer, les laver.

Les réserver sur une plaque filmée au frais.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium