Risotto aux petits pois « téléphone », côtes de romaine, oignons grelots et pointes d’asperge ailerons de volaille fourrés au vert

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Préparation

Étape 1 : Préparation et cuisson des légumes

Ne garder que les pointes des asperges et les nettoyer.

Retirer la première peau des oignons.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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