Ingrédients (10 pièces)
- 225 g de riz à sushi
- 315 ml d'eau
- 35 ml de vinaigre de riz
- 1,5 c.à.s de sucre
- 1 c.à.c de sel
- 4 feuilles d'algues nori
- 90 g d'oeufs de truite
- 1 avocat
Préparation
Rincer le riz dans une passoire et le faire égoutter pendant 15 minutes. Mettre le riz et l'eau dans une casserole et porter à ébullition pendant 2 minutes. Baisser le feu et couvrir, puis faire cuire sur feu doux pendant 12 minutes. Laisser encore reposer 10 minutes sur feu éteint, avec le couvercle.
Mettre le riz dans un grand plat peu profond et l'étaler. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un verre, puis faire chauffer quelques secondes au four micro-ondes. Verser sur le riz et mélanger. Laisser tiédir.
Couper l'avocat en deux, ôter le noyau puis couper la chair en lamelles.
Découper 10 carrés d'algues nori d'environ 10 cm de côté.
Déposer le riz sur les feuilles d'algues nori puis garnir de lamelles d'avocat et d'oeufs de truite.
Rouler de façon à obtenir un cône en réunissant les extrémités gauche et droite au centre. Déguster.
L'astuce du chef
Pour maintenir le cône fermé, humidifiez légèrement le coin de la feuille d'algue avec de l'eau pour la maintenir collée.
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