L'association terre-mer est bien connue mais souvent difficile à reproduire. Ici, le chef Clément Leroy vous emmène dans son univers avec une huître pochée dans un bouillon de viande. Elle est accompagnée de quelques légumes, de pickles et de pain grillé pour plus de croustillant. Le résultat est fin, surprenant et harmonieux. N'hésitez plus et découvrez vous aussi le mariage étonnant de ces saveurs. Vous pourrez retrouver cette recette dans son restaurant à l'occasion de l'évènement Tous Au Restaurant, dés le 21 septembre.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
