Tourner
Donner une forme régulière et élégante à certains légumes ou fruits.
Tourner un artichaut : Couper la queue de l’artichaut et enlever ses premières feuilles, puis tourner autour de la base pour enlever la partie dure. Eplucher la tige et couper le haut de l’artichaut.
Les recettes
Premium
325
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
150
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Damien Leroux
Chef
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Accédez aux meilleures recettes des chefs
Plus de 8 000 recettes de cuisine & pâtisserie de saison pour s'inspirer au quotidien
200 chefs, cheffes et M.O.F. livrent leurs secrets, tours de main et conseils
Apprendre et se perfectionner en 2 000 vidéos et pas-à-pas avec les grands noms de la gastronomie