Nougat noir au miel de Provence
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Crédits : Thomas Duval

Beaucoup plus dur que son lointain cousin le nougat blanc, ce nougat noir fait (comme lui) partie des traditionnels treize desserts que l’on réunit pour célébrer Noël en Provence. Son croquant, sa forte saveur de miel en font une confiserie tout à fait particulière.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation du nougat

Verser le miel dans une bassine en cuivre.

Le cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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