Marinade pour daube de boeuf

La daube de boeuf est une recette qui demande de la patience et tout commence par une bonne marinade. Voici une recette qui donnera saveurs et richesse à votre plat de viande.

Préparation

Éplucher, laver les carottes, les branches de céleri, et les tailler en sifflets. Peler les oignons et les gousses d’ail : couper les oignons en petits quartiers et écraser les gousses d’ail. Couper l’orange en tranches.

Rassembler tous ces produits dans une jatte. Ajouter les grains de poivre et le thym. Verser le vin rouge, mettre la viande et laisser mariner pendant 48 heures au réfrigérateur.

Cette recette est issue du livre "Nature, simple, sain et bon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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