Jus de daube
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Pour 15 à 20 cl de jus de daube
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Préparation
Dégraisser les parures de bœuf. Éplucher la carotte et l’oignon. Émincer l’oignon en rouelles de 8 mm, tailler la carotte en sifflets. Monder, épépiner les tomates, les couper en dés.
Dans une cocotte huilée, faire revenir les parures de bœuf à feu moyen. Quand elles sont bien colorées, baisser le feu.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Premium
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
627
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
1103
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Margot Zhang
Autrice
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
120
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
204
Par
Alain Ducasse
chef