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Glaçage

Par Chef pâtissier
Premium

Suivez cette recette de glaçage qui apportera une touche lisse et brillante à vos desserts en les recouvrant d'une couche décorative d'aspect vernissé !

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Ingrédients

Préparation

Faites tremper la gélatine dans l’eau pour l’hydrater.

Faites bouillir le lait avec la crème, 285 g de sucre, le glucose et le colorant pour un glaçage coloré.

Cette recette est issue du livre "Fruits" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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