Gigot d’agneau braisé de sept heures

Premium
Crédits : Mathilde de l'Ecotais
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 5000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Préparation

Désosser, parer, manchonner le gigot. Chauffer 2 cl d’huile de pépins de raisin dans une cocotte et saisir le gigot sur toutes ses faces. Le retirer et le réserver.

Éplucher les oignons et les carottes. Laver les carottes. Tailler en mirepoix oignons et carottes. Les blondir dans la cocotte où a été saisi le gigot. Retirer la mirepoix de légumes et la réserver.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Découvrez la suite et accédez à 5000 recettes de chefs à prix doux ! -50% sur l'abonnement premium - J'en profile !
Vous avez déjà un compte ? CONNEXION

Les autres recettes de Alain Ducasse