Recette de Fraises, framboise, fromage blanc glacé vanillé par Alain Ducasse

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Fraises, framboise, fromage blanc glacé vanillé

Par Alain Ducasse

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Préparation 30 mnCongélation 30 mn

Dessert Recette rapideFruitFacileRecette pas chère

Cette recette est aussi simple à réaliser que gourmande. Après 30 minutes de congélation, votre préparation au fromage blanc aura la consistance idéale pour accompagner vos fraises et vos framboises fraîches.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation du fromage blanc

300 g de fromage blanc à 20 % MG
1 gousse de vanille
1 ou 2 cuillères de miel toutes fleurs

Préparation des fraises et des framboises

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Préparation

Étape 1 : Préparation du fromage blanc

Verser le fromage blanc dans un grand récipient. Ouvrir la gousse de vanille sur sa longueur. Avec un petit couteau, la gratter soigneusement pour recueillir ses graines. Les déposer dans le fromage blanc, et les mélanger. Ajouter ensuite le miel et fouetter énergiquement jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Le mettre au congélateur pour 15 à 20 minutes au minimum.

Étape 2 : Préparation des fraises et des framboises

Pendant ce temps, rincer et équeuter les fraises. Les couper en 4 et les déposer dans un récipient. Trier les framboises (ne pas les laver) et les ajouter. Mélanger ces fruits très délicatement, sans les briser. Déposer le plat au frais jusqu’au moment de servir.