Épaule de lapin braisée

Nouvelle recette
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Crédits : Aimery Chemin

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Préparation

Étape 1 : Préparation des épaules et des légumes

Assaisonnez les épaules de lapin avec du sel et du poivre. Épluchez la carotte et coupez-la en brunoise. Épluchez l’oignon et l’échalote et émincez-les. Réservez.

Étape 2 : Cuisson

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile avec le beurre.

Cette recette est issue du livre "UN PLAT POUR TOUS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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