Une recette de base indispensable pour réaliser des tartes et autres pépites sucrées.
Le mot du chef :
Le chef utilise notamment cette pâte sucrée comme base de sa tarte aux pommes.
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Ingrédients (1 pièce)
- 150 g de beurre
- 120 g de sucre glace
- 300 g de farine
- 1 œuf
Préparation
Dans un cul-de-poule, mélangez à la main le beurre pommade* avec le sucre glace et la farine préalablement tamisée. Ajoutez l’œuf, puis pétrissez sans trop travailler la pâte.
Réservez la pâte au frais pendant 2 h avant de l’utiliser.
Cette recette est issue du livre "UN PLAT POUR TOUS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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