Douceur cacaotée au chocolat au lait, banane et noisettes du Piémont

Au batteur, crémer le beurre et les sucres. Incorporer les œufs tempérés petit à petit en prenant soin de créer une belle émulsion. Incorporer ensuite la farine tamisée.

Ajouter pour finir le chocolat Jivara fondu à 45°C. Veiller à ce que le mélange soit bien émulsionné.

Verser dans un cadre haut filmé et tendu au four. Lisser l’appareil et cuire à 170°C pendant environ 30 minutes.

Laisser une nuit entière au réfrigérateur, cadre retourné, puis détailler des cylindres de biscuit.