Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6). Beurrer légèrement le plat. Mixer les biscuits, les réduire en miette. Ajouter le sucre, le beurre puis la farine et mélanger.

Disposer cette préparation dans le fond du plat, bien tasser. Enfourner pendant à peine 5 minutes. Après cuisson placer au frais.

Dans un bol mélanger le fromage, la crème fraîche, le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter la banane en purée, un peu de jus de citron, la vanille et le sel. Fouetter l'ensemble jusqu'à qu'il soit lisse.

Puis ajouter l’œuf entier et mélanger encore une fois.

Verser cette préparation dans le moule par dessus la croûte. Enfourner à 200°C pendant 10 minutes puis baisser la température à 90°C pendant 30 minutes.

Laisser refroidir puis recouvrir et placer au frigo toute une nuit. Préparer une crème fouettée maison pour accompagner ce délice. C'est facultatif évidemment. Vous pouvez également disposer des tranches de banane à la surface du cheesecake.