Épluchez les gousses d’ail. Coupez-les en deux et ôtez le germe.

Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.

Pelez et émincez l’oignon.

Dans un faitout, faites revenir les lardons et l’oignon dans l’huile chaude à feu doux pendant 2 minutes.

Versez dessus le bouillon de volaille et le fond de volaille.

Ajoutez l’ail, les pommes de terre et le bouquet garni.

Couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux.

Retirez le bouquet garni.

Mixez la soupe à l’aide d’un mixer blender et filtrez-la au chinois ou dans une passoire fine.