Côtes d’agneau marinées sauce ponzu et salade de légumes croquants

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Crédits : Françoise Nicol

Préparez de délicieuses côtes d'agneau parfaitement assaisonnées, accompagnées d'une salade de légumes frais et croquants

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Préparation

Mettez les côtes d’agneau dans un saladier, puis ajoutez la moitié de la sauce soja. Mélangez, couvrez de film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pendant 1 h environ en prenant soin de les retourner une ou deux fois.

Dans une casserole, versez le jus de citron, le reste de sauce soja et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez réduire 1 ou 2 min à petits frémissements. Réservez au chaud.

Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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