L’agneau spaghetti

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Crédits : Loïc Nicoloso

"J’affectionne tout particulièrement cette recette que me prépare souvent ma femme et qui lui a été transmise par sa maman : un bonheur…"

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Ingrédients (8 personnes)

Préparation

Épluchez et hachez les échalotes et l’oignon. Épluchez et émincez les gousses d’ail. Débarrassez de leur peau les tomates en les plongeant 30 s dans l’eau bouillante, puis immédiatement dans de l’eau froide.

Coupez les tomates en deux puis en petits cubes.

Cette recette est issue du livre "Best of Jean-François Piège" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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