Civet de cochon, légumes et fruits de saison

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Crédits : Thomas Duval
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Préparation

Étape 1 : Les épaules de cochon

Désosser les épaules de cochon. Les couper en morceaux d’environ 100 g.

Concasser les os.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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