Moules de bouchot à la marinière, pommes frites
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Les moules de bouchot ont cette particularité d'être élevées avec soin par des professionnels artisans de la mer garantissant le respect de l'environnement, la naturalité du produit et sa qualité. Ces savoureuses moules sont cuisinées à la marinière avec ses traditionnelles échalotes, du persil et du vin blanc sec. Elles sont servies avec des frites maisons croustillantes dont vous ne ferez qu'une bouchée.
Préparation des pommes de terre
Préparation des moules
- 4 kg de moules de bouchots
- 40 g d’échalotes
- 40 g de persil
- 80 g de beurre
- 8 cl de vin blanc sec
- 1 branche de thym
- 1/2 tête d’ail
Cuisson des frites
Préparation
Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Peler les pommes de terre, les laver. Les couper en bâtons de 1,5 cm de section et de 10 cm de long. Bien les rincer. Les blanchir 2 minutes dans de l’eau salée. Les égoutter et les éponger soigneusement.
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Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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