Cassoulet de l'Assiette
Par
David Rathgeber
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Une recette traditionnelle typique du Sud de la France : le cassoulet. Vous en reprendrez bien une louche ?
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Ingrédients (8 personnes)
Haricots
- 1,2 kg de mogettes de Vendée
Cuisses de canard confites
Préparation
Étape 1 : Haricots
La veille, faites tremper les mogettes dans un saladier d'eau froide.
Étape 2 : Jus d'agneau
Le jour même, réalisez le jus d'agneau.
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