Canard de Pierre Duplantier, radis noir
Par
Arnaud Lallement
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation des canards et de la sauce
Préparation des cuisses de canard
Préparation des radis
Préparation des pâtes
Dressage
- Feuilles de tahoon
Préparation
Étape 1 : Préparation des canards et de la sauce
Préparer les coffres, garder les carcasses pour la sauce.
Laver, éplucher puis tailler l'oignon, les carottes et les navets en mirepoix. Préparer un bouquet garni avec le thym, le laurier, les queues de persil et le vert de poireau.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
JE M'ABONNE
Déjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie du Goût vous recommande
Recette offerte !
Premium
Recette offerte !
Premium
Les autres recettes de Arnaud Lallement
Premium
Premium
Premium
Premium
