Plat : toutes les recettes - Page 42

Plat - Page 42 3235 recettes

Asperges vertes de lauris, œuf de poule mollet, coquillages

Asperges vertes de lauris, œuf de poule mollet, coquillages

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Tian au cabillaud, épinards et pommes de terre

Tian au cabillaud, épinards et pommes de terre

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Ravioli d’artichaut et œufs de caille mollets cuits dans un bouillon de poule corsé, beurre de sauge

Ravioli d’artichaut et œufs de caille mollets cuits dans un bouillon de poule corsé, beurre de sauge

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Risotto aux artichauts piquants, copeaux de vieux parmesan

Risotto aux artichauts piquants, copeaux de vieux parmesan

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Gros ravioli à la riquette et artichauts violets, du caillé de brebis « cassé » assaisonné de poivre de java et de fleur de sel

Gros ravioli à la riquette et artichauts violets, du caillé de brebis « cassé » assaisonné de poivre de java et de fleur de sel

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Artichauts poivrades et gnocchi fondants de pomme de terre gratinés au suc de rôti

Artichauts poivrades et gnocchi fondants de pomme de terre gratinés au suc de rôti

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Artichauts violets fondants, d’autres en fins copeaux, roquette et géométrie de pâtes, caillé de brebis cassé

Artichauts violets fondants, d’autres en fins copeaux, roquette et géométrie de pâtes, caillé de brebis cassé

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Artichauts épineux en barigoule

Artichauts épineux en barigoule

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Tian de Saint-Jacques et fenouil

Tian de Saint-Jacques et fenouil

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Palombe des cols pyrénéens cuite sur la braise, poêlée de légumes croquants caramélisés au suc de raisin muscat

Palombe des cols pyrénéens cuite sur la braise, poêlée de légumes croquants caramélisés au suc de raisin muscat

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Palombe des cols pyrénéens sur la braise, chou rouge et truffe noire compotés ensemble, chou vert frisé farci de foie gras

Palombe des cols pyrénéens sur la braise, chou rouge et truffe noire compotés ensemble, chou vert frisé farci de foie gras

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Royale de lièvre truffée à l’ancienne, salsifis poêlés blonds, tortellini à la farine de châtaigne, champignons des bois

Royale de lièvre truffée à l’ancienne, salsifis poêlés blonds, tortellini à la farine de châtaigne, champignons des bois

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Râble de lièvre de beauce à la broche en dolce forte, sauce de civet corsée, potiron et betterave

Râble de lièvre de beauce à la broche en dolce forte, sauce de civet corsée, potiron et betterave

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Râble de lièvre cuisiné en cocotte, gnocchi de potiron à la truffe noire écrasée, chou vert farci, tranche épaisse de betterave glacée au vieux vinaigre

Râble de lièvre cuisiné en cocotte, gnocchi de potiron à la truffe noire écrasée, chou vert farci, tranche épaisse de betterave glacée au vieux vinaigre

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Lièvre de sologne en râble à la rôtissoire, épaule en marmelade et sauce d’une royale

Lièvre de sologne en râble à la rôtissoire, épaule en marmelade et sauce d’une royale

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Couscous de poisson, semoule safranée

Couscous de poisson, semoule safranée

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Epaule de lièvre en civet à la française

Epaule de lièvre en civet à la française

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poitrines de grive du pays bardées de lard gras en brochettes sur la braise, polenta moelleuse aux olives

Poitrines de grive du pays bardées de lard gras en brochettes sur la braise, polenta moelleuse aux olives

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Grives cuites en cocotte, girolles, raisins et lard de ferme mijotés ensemble, jus-sauce salmis

Grives cuites en cocotte, girolles, raisins et lard de ferme mijotés ensemble, jus-sauce salmis

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poitrines de grive au lard de colonna, rôtie d’abattis sur une compotée de cèpes à l’huile d’olive

Poitrines de grive au lard de colonna, rôtie d’abattis sur une compotée de cèpes à l’huile d’olive

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

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