Magret de canard à l’orange

Dans un bol, mélangez toutes les épices.

Dans une sauteuse, mélangez le miel avec le jus d’orange.

Faites réduire à feu moyen jusqu’à consistance sirupeuse.

Ajoutez le vinaigre et mélangez.

À feu vif, laissez réduire de moitié.

Dans une casserole, versez le vin et faites-le flamber avec une allumette.

Ajoutez-le au vinaigre. À feu vif, faites réduire de moitié.

Pour finir, versez le fond de volaille et laissez réduire jusqu’à consistance épaisse.

Ajoutez 1 cuillerée à soupe de mélange d’épices et mélangez.