On déguste les « Briouats au miel et aux amandes » dans tout le Maroc. Briouats (ou briouates) signifie « petites enveloppes ». À l’origine, la pâte dans laquelle est enfermée celle d’amande était de la pastilla (ou ouarka). Maintenant, on se sert de feuilles de brick. Un recette gourmande aussi bien pour le goûter que pour le dessert en période de Ramadan par exemple.
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