Bouillon léger de lentille verte en cappuccino, quelques gnocchi au lait caillé

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Préparation

Étape 1 : Soupe de lentilles

Mettre les lentilles vertes dans une passoire et les rincer abondamment sous l’eau froide du robinet.

Eplucher et laver la carotte et les échalotes. Planter les clous de girofle dans les racines d’une échalote.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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