Offre spéciale automne

Velouté de champignons

Nouvelle recette
Premium
Crédits : Françoise Nicol

Une soupe onctueuse de champignons séchés et de champignons de paris, une recette riche en goût qu'il faut absolument tester !

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Préparation

Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les rapidement, puis émincez-les. Passez les champignons secs sous l’eau afin d’éliminer d’éventuels résidus de terre.

Versez le bouillon de volaille dans une casserole, plongez-y les champignons, l’ail et les graines de coriandre. Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire pendant 15 min à feu doux.

Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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