Une soupe à base d'ail, de sauge et de laurier versée sur du pain grillé avec du comté : une recette provençale qui ne manque pas d'air !
Préparation
Déposez les gousses d’ail dans l’eau froide avec le gros sel. Cuisez doucement pendant 15 min. Hors du feu, ajoutez la sauge et le laurier. Laissez infuser 5 min. Poivrez.
Pendant ce temps, grillez au four les tranches de pain recouvertes de comté râpé.
Retirez la sauge et le laurier. Donnez quelques tours de mixeur plongeant. Disposez les tranches de pain dans les assiettes, versez sur chacune 1 c. à s. d’huile d’olive, puis la soupe.
Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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