Bouillabaisse

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Crédits : DG productions – Françoise Nicol

Ensoleillez votre table en servant à vos invités la bouillabaisse d’Alain Ducasse. Filets de lotte, de Saint-Pierre, de vive, de galinette, tronçons de congre, oignons, fenouil, tomates, huile d’olive, pommes de terre, ail, safran… Typiquement marseillais, ce plat à base de poisson est un régal pour les papilles et embaumera votre cuisine de doux parfums du Sud.

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Préparation

Étape 1 : Bouillabaisse

Pelez l’oignon. Coupez-le en deux, puis en lamelles de 3 mm d’épaisseur. Coupez le fenouil en deux. Recoupez-le en lamelles.

Coupez les tomates en huit, puis en deux dans l’autre sens.

Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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