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Recettes avec l'ingrédient Piment d'Espelette - page 4

Piment d'Espelette
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Épaule d’agneau

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Akrame Benallal
Par Akrame Benallal chef
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Foie gras cuit entier, coulis céleri-vanille-piment, kumquat

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Terrine de cuisses de canard

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Omble chevalier des lacs des Pyrénées mariné à la crème de sapin du Canigou, condiment pignons et herbes fraîches

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Asperges vertes, œuf mollet, vinaigrette

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Terrine de foie gras

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Mulet noir en fines tranches marinées, tartare de légumes au curry

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Salade de tomate, sauce romescoPlay

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Epaule d’agneau de lait du pays basque finement incisée côté peau, à peine frottée d’ail, de thym et de piment d’espelette, dorée à la broche, tous les abats sautés, févettes et côtes de salade aux bouts de jambon gras

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Gambas grillées, condiment romesco

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